Basilikumschwemme

Ja, ich weiß schon, zuviel Basilikum ist nun wirklich ein Luxusproblem. Im Frühjahr hatte ich zwei mickrige Töpfchen gekauft, jedes in 4 Stücke geteilt und separat in Töpfe gepflanzt. Und jetzt fängt er an zu blühen und weil ich nur ungern was wegwerfe will ich jetzt dringend Pesto machen.

Nur: Pesto ist halt wirklich fast nur Fett: Öl, Nüsse und Käse. Jetzt wo ich endlich ein paar Kilogramm abgenommen habe (yippie!!!!!). Da kam mir das Rezept mit dem Buchweizen grad recht.

Buchweizen im Pesto? Ok …

Und das geht so.

Ganzer Buchweizen wird trocken in der Pfanne geröstet. Zwischen 5-10 Minuten. Nicht zu heiß, verbrennen soll er nicht. Ich machs so, wie ich auch Gewürze oder Saaten röste, lieber weniger Temperatur und mehr Zeit.

Etwa die gleiche Menge Basilikum (Volumenmenge) verlesen und in den Mixer füllen, die Mühe mit Kleinschneiden oder vom Stengel zupfen spar ich mir.

Wenn der Buchweizen etwas abgekühlt ist, dann kommt der auch in den Mixer, dazu noch Öl, Salz und Pfeffer und eine Prise Zucker. Und ab geht die Post. Nicht zu intensiv mixen, bloß keine feine Paste. Der Buchweizen soll noch Biss haben, ein bißchen krümelig sein. So hast du das typische Pestogefühl im Mund und kannst dir einreden, auf Nüssen und Parmesan herum zu kauen. Die Menge Öl kannst du gut dosieren, dass sich das ganze auch verbindet.

Das Pesto fülle ich dann in möglichst kleine Gläschen und friere das ein. Da keine Konservierungsstoffe drin sind und die Menge an Fett überschaubar ist würden große Mengen zu schnell verderben.

Geht übrigens auch prima mit dem Grün von Radieschen, Ruccola, Möhren…

Und vegan isses auch.

Noch ein Erfahrungsbericht:

Mein selbst gemachtes Deo (darüber habe ich vor 4 Jahren berichtet) hilft besser als ein gekauftes. Zumindest bei mir. Der Mann ist nicht überzeugt. Liegt vielleicht daran, dass ich mir die Achseln rasiere. Hier ist das Rezept:

Es geht ganz einfach.

• Ich verrühre 1 Teelöffel Natron mit ein paar Tropfen Wasser und Öl sowie ein paar Tropfen ätherisches Öl Muskatellersalbei. Was der Muskatellersalbei für eine Funktion hat weiß ich nicht so genau. Hat mir S. empfohlen. War ich brav, habs probiert. Riecht gut.
• Dazu rühre ich 50 g Kokosfett, das erhitze ich notfalls, dass es cremiger wird. Flüssig solls nicht werden.
• Gleich in einem Glas mit gut schließendem Deckel. Fertig.
• Es reicht eine ganz kleine Menge, höchstens so groß wie eine Linse.

Meiner Haut geht es gut damit und der Wäsche macht es auch nichts aus.

Eine Bitte:

Wenn es irgendwie geht, denke an Insekten und Vögel und biete eine Tränke an. Immer wieder mal reinigen schadet nicht. Täglich mach ich es nicht. Ein paar Steine in der Schale helfen den Insekten wieder raus zu krabbeln. Ich finds faszinierend, wie die Wespen auf der Wasseroberfläche landen und von dort wieder starten. Und die Wespen halten viele Mucken fern. Deal!

Bonustrack: Falls du überlegst, Solar oder Photovoltaik zu installieren ist hier ein Solarrechner der GLS-Bank

Spruch der Woche: Sogar eine normale Sekretärin, eine Hausfrau oder ein Teenager kann, mit ihren kleinen Möglichkeiten, ein kleines Licht in einem dunklen Zimmer anzünden.
Mep Gies (die Frau die Anne Frank und Familie vor den Nazis versteckte)

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