Ich esse wirklich gerne. Das Gewicht zu halten ist eine Herausforderung. Ich mach mir gerne klar, dass es nicht besser schmeckt, nur weil ich mehr davon esse. Nicht immer leicht.
Jetzt war ich wieder mal eine knappe Woche im Kloster und da ist viel schweigen angesagt. Vor allem beim Essen. Auch das ist nicht immer leicht. 😉
Der Vorteil dabei ist, dass ich mehr auf das achten kann was ich esse, als wenn ich mich angeregt unterhalte. Es hilft, sich das Essen genau anzusehen, zu überlegen, wer alles daran beteiligt war, die Pflanzen und Erde und Sonne und Regen und Landwirt und Transport und Handel und natürlich die Köch*innen. Die einzelnen Bestandteile zu sehen und zu würdigen und lange drauf rum zu kauen. Das mit dem „Rosine 35 mal kauen“ hab ich sogar mal probiert. So lange hält die Rosine nicht durch, das ist nicht reell. Und besser schmeckt sie am Schluß auch nicht. Das viele Kauen hat jedoch den Vorteil, dass ich schneller satt bin – und wenn ich lernfähig bin, dann lade ich mir bei der nächsten Malzeit nicht so viel auf den Teller. Auch das klappt nicht immer.
Und ich probiere gerne mal was Neues aus. Vegetarisch bin ich schon lange, ziemlich konsequent. Dieses Jahr habe ich nur 5 oder 6 mal Tier gegessen. Da bin ich stolz drauf. Auch das ist nicht immer leicht. Und vegan ist noch schwerer, weil ich da völlig neu kochen lernen muss. Wenn es schmecken soll und das Auge becircen und dann noch möglichst alle Eiweiße kriegen, die ich so brauche. (Genügend Fett scheint bei fast keiner Diät ein Problem zu sein…). Tja, und da bietet sich Tofu an. Und jetzt komme ich endlich zu dem Rezept. Das gab’s nämlich mal im Kloster als Nachtisch:
Zu gleichen Teilen:
Seidentofu
gesüßte Kokosmilch
Eine dunkle Karamellsauce mit angebratenen Ingwerstreifen.
Schön verrühren und als Kombi absolut genial und lecker. So lass ich mir vegane Küche schmecken.
Außerdem gab’s sehr leckere Schmorgurken. Hab ich noch nie gekocht. Kennst du da ein Rezept? Ich wäre für einen Tipp ausgesprochen dankbar.
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Spruch der Woche: Die gefährlichste Weltanschauung ist die Weltanschauung der Leute, welche die Welt nicht angeschaut haben. Alexander von Humboldt
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